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酸性膨松剂可以单独使用吗。
疏松剂的种类，疏松剂的膨胀力对饼干胀发质量的影响很大。化学疏松剂又可分为碱性疏松剂与酸性疏松剂两类，但酸性疏松剂不能单独起作用。化学疏松剂 （1）碳酸氢钠 又称重碳酸钠或重碱，俗称食用小苏打。
缺点：不适宜单独使用，产品内部组织不均匀、粗糙、大气孔多；不适用于含水量高的产品，会使产品产生强烈刺激的“氨味”，象“尿素”味一样。
①、泡打粉，成分是小苏打+酸性盐+中性填充物（淀粉），酸性盐分有强酸和弱酸两种：强酸——快速发粉（与水就发）；弱酸——慢速发粉（要遇热才发）；混合发粉——双效泡打粉，最适合蛋糕用。②、小苏打——化学名为碳酸氢钠，遇热加温放出气体，使之膨松，呈碱性，蛋糕中较少用 。
结论：泡打粉确实能够单独发面，但效果相对较有限。对于面团的快速发酵，它不如与酵母配合使用更为理想。泡打粉，也称发泡粉或发酵粉，是一种由苏打粉、酸性材料和玉米粉组成的复配膨松剂。在制作各种食品如蛋糕、发糕、馒头等时，泡打粉是不可或缺的成分。
泡打粉是一种复合膨松剂，在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，会释出一部分二氧化碳，在之后加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软。
酸碱性的日常用品都有哪些
碱性生活用品有碳酸钠，碱酸氢钠，肥皂，洗衣液，洗衣粉，洗发液…碱性最大的是碳酸钠。
肥皂水：硬脂酸钠的水溶液，强碱弱酸盐，水解呈碱性。厨房清洁用品大多呈现碱性 浴室清洁用品中用於清洁马桶污垢的清洁用品，以酸性为主，因为马桶中污垢为草酸钙、磷酸钙、磷酸铵镁、磷酸氢钙等的成份，可以使用酸性的盐酸去除，因为具有腐蚀性，所以使用时要格外小心。
洗涤用品中的酸性产品包括：肥皂、洗涤剂和一些特定功能的沐浴露。洗涤用品的酸碱性是由其成分和配方决定的。在日常生活中，有一些洗涤用品是呈酸性的。肥皂是较早出现的洗涤用品，由于其成分中含有皂基，这些成分在溶于水后呈现弱碱性。
碱性肥料所含主要物料名称按肥料的化学性质怎样分类?
碱性肥料是化学性质呈碱性的肥料。如碳酸氢铵、钙镁磷肥、氨水和液氨等。酸性肥料化学性质呈酸性的肥料。如磷酸二氢钾、过磷酸钙、硝酸磷肥、硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜等。中性肥料化学性质呈中性或接近中性的肥料。如硫酸钾、氯化钾、硝酸钾、尿素等。
碱性肥料 碱性肥料主要有钙镁磷肥、草木灰、碳酸氢铵、硝酸钠、硝酸钾、硝基复合肥、氨水等。它们溶于水后呈碱性。碱性肥料不要和铵态肥料、速效磷肥、腐熟的有机肥混用，否则会引起降低肥效，不利于作物生长。偏酸性的土壤应避免再使用生理酸性肥料了，尤其是要减少硫酸型复合肥这样的肥料使用。
碱性肥料主要包括以下几种：石灰类肥料 石灰类肥料是碱性肥料中最具代表性的一类。主要包括生石灰和熟石灰。这些肥料在施用后，能够迅速提高土壤的pH值，从而呈现出碱性反应。石灰类肥料在农业生产中广泛应用，不仅具有改善土壤酸碱性的作用，还能提供钙元素，促进农作物的生长。
常见碱性肥料如下：硝基复合肥，硝基复合肥是利用硝酸铵为氮源，在其中添加磷钾元素后的一种复合肥料，氮磷钾三者的浓度都比较高。作用：硝基复合肥是一种重要农业用肥，多用于碱性土壤地区，适用作物也比价广如烟草、玉米、瓜果和蔬菜等上。
碱性肥料的种类包括氢氧化钙肥料、生石灰肥料、氨基酸肥料、氮钙肥料和矿渣土等。 氢氧化钙肥料：以氢氧化钙为主要成分，pH值超过12，属于强碱性肥料。它能迅速提高土壤的pH值，改良酸性土壤。然而，使用时需注意剂量，以免造成土壤pH过高。
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