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食品膨松剂有哪些
食品膨松干燥即酥脆，所以在食品添加剂中没有酥脆剂，有膨松剂。我国规定允许使用的膨松剂有9种，分别为：碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙（碳酸钙）、硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）、磷酸氢钙、酒石酸氢钾、焦磷酸二氢二钠。
．化学膨松剂有复合膨松剂（泡打粉）、碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（大起子、臭碱、臭起子）。4．最常用的化学膨松剂是复合膨松剂（泡打粉）。
膨松剂是食品添加剂，含有硫酸铝钾，硫酸铝铵等，一般符合食品标准的膨松剂对人体没有伤害的。如果经常吃含膨松剂超标的食物，其中的铝元素在体内堆积会影响钙的吸收造成骨质疏松，铝还可以影响神经系统，造成记忆力减退。平时尽量少吃含膨松剂的食品，购买正规厂家合格的食品。
根据其来源和工作原理，膨松剂大致可分为三大类别：有机膨松剂，如葡萄糖酸-δ-内酯和生物膨松剂，如酵母；无机膨松剂，包括碱性如碳酸氢钠、碳酸氢铵、轻质碳酸钙等，酸性如硫酸铝钾、磷酸氢钙等，以及复合膨松剂，它们主要通过化学反应产生气体膨胀食品。
其实无铝油条膨松剂--采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分。这种添加剂应该密闭储藏于干燥阴凉处，保质期12个月。
有机膨松剂：如葡萄糖酸-δ-内酯。生物膨松剂如酵母等。无机膨松剂：又称化学膨松剂，包括碱性膨松剂如碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、轻质碳酸钙等，酸性膨松剂如硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，以及复合膨松剂。生物膨松剂：以各种形态存在的品质优良的酵母。
常用的化学膨松剂有哪两类?
化学膨松剂分为碱性膨松剂和复合膨松剂两类。(1)碱性膨松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸铵、碳酸钙、碳、酸镁等。(2)复合膨松剂一般由三种成分组成：碳酸盐类、酸性盐类、淀粉和脂肪酸等。复合膨松剂可根据碱式盐的组成和反应速率进行分类。
化学膨松剂分为复合膨松剂（如泡打粉）、碳酸氢钠（小苏打）和碳酸氢铵（大起子、臭碱、臭起子）三类。 在众多化学膨松剂中，复合膨松剂泡打粉因其广泛应用而备受青睐。 化学膨松剂的性能特点如下：- 复合膨松剂：虽然膨胀能力相对较弱且速度较慢，但能实现产品的水平膨胀，使得内部组织均匀细腻。
膨松剂可分为无机膨松剂、有机膨松剂和生物膨松剂三大类。有机膨松剂如葡萄糖酸-δ-内酯。生物膨松剂如酵母等。无机膨松剂，又称化学膨松剂，包括碱性膨松剂如碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、轻质碳酸钙等，酸性膨松剂如硫酸钾铝、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，以及复合膨松剂。
小苏打，即碳酸氢钠，是一种基础的化学膨松剂。它以白 粉末形式存在，味道微咸，无臭味。在6至150摄氏度的温度下，小苏打能产生261毫升的气体。它会在加热时分解成碳酸钠、二氧化碳和水。虽然小苏打易于使用，过量使用却可能导致产品呈碱性，影响口感，甚至破坏蛋糕的 泽、组织结构。
常见的化学膨松剂有泡打粉、小苏打和明矾。泡打粉 泡打粉是一种由小苏打、酸性材料和玉米淀粉等成分组成的化学膨松剂。它是一种快速发酵剂，可以在食品中产生蓬松感。泡打粉常用于烘焙食品中，如蛋糕、饼干、面包等。它的作用机制是当泡打粉与水接触时，会释放出二氧化碳气体，使食品变得蓬松和多孔。
混合型饲料添加剂磷酸氢钙能和小苏打一起喂鸡吗
能。根据今日头条搜索显示，在预混料配方里每50公斤含磷酸氢钙15公斤，小苏打2公斤，混合型饲料添加剂磷酸氢钙和小苏打混合能使小鸡鸡长得好不生病。
养鸡可以在饲料里新增碳酸钙或石灰石喂鸡吗 如果是购买的全价饲料，什么都不要添加了，因为鸡所需的东西都含有了，可直接饲喂； 如果是自己配制鸡饲料，那么就要新增一定比例的碳酸钙（含钙的饲料），石灰石的主要成分就是碳酸钙，可以新增。
用发酵饲料喂鸡可以提高鸡对饲料的消化吸收利用率，增强抗病能力。同时饲料发酵后可以在一定程度上提高饲料的营养价值，分解粗纤维及较难消化的营养物质。不过发酵饲料一般不能喂得太多，建议饲喂比例占日粮10%左右比较合适，喂多了容易造成营养不平衡，腹泻。
（2）钙磷比例不当：蛋鸡对钙的吸收能力受磷的影响，只有钙磷比例保持平衡时才能更好的利用钙，二者比例不当会导致产软壳蛋、薄壳蛋。（3）缺乏维生素D3：VD3调节机体钙磷代谢，促进肠道对钙磷的吸收和骨骼钙化，可提高蛋壳质量和产蛋率。没有VD3机体中的钙根本就无法吸收。
磷酸氢钙3%，石粉2%，食盐0.3%，油5%，添加剂1%。育肥期：玉米61%，粗蛋白13%，四号粉10%，麸皮5%，豆粕11%，鱼粉1%，玉米蛋 4%，酵母粉5%，磷酸氢钙2%，石粉1%，食盐0.3%，预混料1%；玉米55%，麸皮20%，豆饼7%，棉籽饼5%，菜籽饼5%，鱼粉5%，骨粉2%，贝粉1%。
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